野菜たっぷり麻婆茄子

旦那さんからリクエストを受けて

麻婆茄子

茄子だけだと冷蔵庫の野菜が減らないので

ピーマンと人参でボリュームアップ

すべて父の家庭菜園からもらった野菜たち

美味しくいただきました

あやこ

おまけ

父が作る人参は信じられないくらい味が濃い

どの料理に入れても細く刻んでも存在を主張してくる

もはや人参の味を越えて薬味(苦味？笑)の役割になっている